Baguette tradition
Farine T65 du Beauvaisis, levain naturel, fermentation 18h. Cuite au feu de bois.
1,30€ HT
Pain au levain depuis 1972
La farine,
le feu,
le temps.
Trois générations au fournil, une farine bio écrasée à la meule de pierre, une pâte qui repose dix-huit heures avant cuisson au feu de bois. Le pain qu'on aime à la maison.
★★★★★ 4,8/5 · 264 avis Google
Nos produits phares
Cuits chaque jour,
à l'aube.
Tarifs HT indicatifs. Production limitée — réservez par téléphone pour les pains spéciaux et gâteaux sur commande.
Pain au levain
Miche d'1 kg, croûte épaisse, mie alvéolée. Conservation 4 à 5 jours.
6,50€ HT
Croissant pur beurre
Beurre AOP Charentes-Poitou, feuilletage 3 tours, cuit minute matin et goûter.
1,40€ HT
Pain aux céréales
Six graines (sésame, lin, tournesol, pavot, courge, millet), farine semi-complète bio.
4,80€ HT
Tarte aux fruits de saison
Pâte sablée maison, crème d'amande, fruits du marché. Dispo en parts ou entière.
3,80€ HT / part
Gâteaux sur commande
Pièces montées, layer cakes, mariages, baptêmes. Devis sous 48h, retrait au fournil.
sur devis
Notre savoir-faire
Lent. Vivant.
Sans raccourcis.
La farine vient des Moulins de Brasseuil, écrasée à la meule de pierre, T65 et T80 bio, sans additif. On connaît les agriculteurs par leur prénom.
Le levain est entretenu depuis 1972 — c'est la même souche que celle de mon grand-père. Pas de levure industrielle, juste ce qu'il faut de patience.
La cuisson se fait au four à sole, chauffé au feu de bois, à 240°C. Croûte épaisse, mie ouverte, et cette odeur qui se diffuse jusqu'au coin de la rue.
1972
Année du levain
18h
De fermentation
100%
Farines bio
Au fournil
Quelques instants
de notre quotidien.
Adresse & horaires
Poussez la porte.
📍 8 place du Marché · 78850 Thiverval-Grignon
📞 01 30 00 00 00
✉️ bonjour@fournil-margaux.fr
Horaires d'ouverture
Mardi – Vendredi 6h30 – 13h30 · 16h – 19h30
Samedi 6h30 – 19h30 (continu)
Dimanche 7h – 13h
Lundi fermé · jour de repos du fournil
Commande de gâteaux : minimum 48h à l'avance, retrait au fournil. Pour les pièces montées et mariages, comptez 2 semaines.